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沙拉开背虾的做法步骤

1.准备好原料。

2.剥去虾头和壳，留下最后一节和尾巴。

3.用剪刀剪开虾背，把虾背分成两边，不要剪断，去除泥肠。

4.放少许胡椒粉和盐轻轻抓匀腌几分钟。

5.坐油锅，把虾放在打散的蛋液里沾上蛋液。

6.再放在面包糠里裹上面包糠。

7.油烧到7成热时放入，炸至表面金黄捞出。

8.放在吸油纸上把油吸掉一些。

9.盘里垫上生菜叶，把炸好的虾放上去。

10.把丘比沙拉酱挤进裱花袋，在裱花袋上剪一个小口，把沙拉酱均匀地挤在虾上即可。