1.买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。
2.把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。
3.螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。
4.把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。
5.把腿肉全部煎好，盛出备用。
6.锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。
7.煎好的夹子同样盛出来备用。
8.粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。
9.锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。
10.把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。
11.往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。
12.蟹肉肥嫩，粉丝鲜美，汤汁鲜掉眉毛，开吃吧～
加入椰浆，可以让汤汁更加醇厚鲜美。
