1.食材：雷笋、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
5.将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
7.随后，下入剁好的牛蛙翻炒翻炒。
8.接着，加适量的料酒。
9.加适量的清水。
10.煮开。
11.然后，合入焯好的雷笋翻动一下煮开至熟。
12.最后，加适量的郫县豆瓣酱。
13.加适量的生抽。
14.加适量的香醋。
15.加适量的白糖。
16.加适量的盐。
17.加适量的味精。
18.调味炒匀。
19.搁入葱段，即成。
20.出锅装盘。
