1.准备好材料，五花肉250克，板栗400克。
2.五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块。
3.板栗用开水泡一下去掉内膜。
4.把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。
5.煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟。
6.15分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。肉想要好吃，火候一定要掌握好。
7.煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味。
8.然后转大火收汁后即可熄火。
9.肉香而不柴，油而不腻，板栗绵软香甜，吸足了肉汁的味道，口感更为丰富。
1、我买的是去了壳的板栗，要是买没去壳的，用这个方法试试，板栗洗净后放入锅中，加少许盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。
2、板栗不要过早放入，不然的话到后来都不成形，碎成小粒了。
