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虎皮鹌鹑蛋炒圆茄子的做法步骤

1.食材：圆茄子、已剥壳的鹌鹑蛋。

2.将圆茄子清洗一下。

3.放在案板上切成块，待用。

4.在碗中倒入适量的酱油。

5.倒入适量的蚝油

6.加适量的盐。

7.加适量的淀粉。

8.加适量的清水。

9.调匀，待用。

10.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。

11.接着，锅内留适量的底油，下入切好的圆茄子翻炒一下，加适量的清水煮开至熟软。

12.然后，合入炸好的的鹌鹑蛋翻炒一下。

13.最后，倒入调好的汁。

14.炒匀，即可。