1.先和好饺子面醒着。
2.适量油烧热，放入几粒花椒，葱段炸香，倒出放凉备用。
3.平菇洗净切小粒。
4.攥出水份。肉馅不用攥那么干。
5.小米椒姜切碎末。
6.适量猪肉馅儿，姜末，小米椒碎，倒入蚝油，生抽，老抽，盐，自制花椒粉(适当多放些，椒香浓郁)
7.炒过晾凉的葱椒油倒入适量，顺一个方向打上劲儿。
8.适量油烧热，姜末炒香。
9.平菇丁放入。
10.适量盐，老抽。
11.翻炒几下关火晾凉。
12.韭菜切小粒。
13.炒过晾凉的平菇丁倒入。
14.搅拌均匀。
15.去包时将韭菜放入搅匀。
16.搅拌均匀。
17.醒好的面用面条机压成薄片，用模具切出饺子皮儿。
18.薄厚均匀，大小一致。
19.取一饺子皮，适量馅儿。
20.包成饺子。
21.包好的饺子。
22.锅中适量水烧开，饺子放入。
23.煮三滚儿，点三水儿。
24.成品。
25.成品。
26.成品。
