1.模具四周刷黄油，底部垫油纸备用。
2.将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。
3.将蛋清和蛋黄分开，盛放蛋清的容器要无水无油。
4.将蛋黄放入料理机，启动料理机将材料混合。
5.将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。
6.蛋清分3次加入60克糖，打发至湿性发泡。
7.取三分之一蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9.将拌好的面糊倒入模具，磕去气泡。
10.烤箱预热140度，烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。
11.将冷藏好的蛋糕脱模，周围围上一圈饼干，装饰上水果。
