1.西瓜皮削去外层薄皮，刮去残余瓜瓤，先切成大块，用水洗净。
2.西瓜皮切成片。
3.用盐腌一会儿。
4.腌好的西瓜皮清洗干净待用。
5.准备好其它的食材。
6.青椒和猪肉都切成丝，大蒜头拍碎，姜切成丝，米椒切成粒。
7.猪肉用淀粉和一点点油抓匀。
8.起锅烧油。
9.油七成热时，下肉炒变色。
10.下青椒丝。
11.青椒丝翻炒断生。
12.加大蒜头、米椒和西瓜皮翻炒均匀。
13.加盐、鸡精和耗油调味。
14.翻炒均匀。
15.加榨菜丝。
16.翻炒均匀。
17.起锅装盘。
18.好了。
19.尝一下哦??。
