1.荞麦面粉和小麦面粉1:1的比例。
2.加水调制糊状。
3.稠度如图即可。
4.一个方向搅拌均匀，无颗粒即可，醒制半小时。
5.高压锅入水煮沸，做搅团高压锅锅底厚不一糊锅，全程不用盖锅盖。
6.缓缓加入面糊。
7.一个方向搅拌上劲。
8.大火煮开转小火慢煮，全程一直搅动，不能糊底影响口感。
9.做搅团是个体力活，为了一口美味，我也是拼了！四十分钟后关火，香气已袭来。
10.盘子抹油以便食用时好取。
11.盛出入盘，待放凉。
12.漂亮极了！
13.葱，香菜，油，盐，生抽，醋，油泼辣子，姜粉，调制一份红油酸汤口。
14.彻底凉透后改刀可凉拌，风味独具一格。
15.调一个加蒜泥的料汁碗淋上即可！小葱一定用热油爆香。
16.汤食，凉拌都很棒呢。
汤食不用改刀，凉拌改刀时可给刀上蘸水，以防粘连！祝您愉快！
