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西湖牛肉羹的做法步骤

1.备食材

2.香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。

3.牛肉馅入开水焯至刚熟。

4.快速捞出牛肉末。

5.准备水淀粉。

6.坐锅入水，水开后放入香菇。

7.再次煮开放牛肉末和豆腐。

8.调入盐和胡椒粉。

9.勾水淀粉。

10.打入蛋清。