1.洗净火龙果。
2.火龙果切块。
3.用手持搅拌器打成细腻的果汁。
4.称量原料,按照蛋、奶、果汁、油、糖、盐、面粉、酵母顺序放入面包机,糖和盐放到对角上,以免提前混合。
5.启动面包机,选择甜面包程序。
6.剩余1小时50分钟时的面团状态。
7.取出面团,擀平排气。
8.用食品秤称重,面团均匀分成六份。滚圆后松弛15分钟。
9.取一个面团压扁。
10.放入蜜红豆馅。
11.包成三角形状,或其他喜欢的形状。
12.接口处捏紧,以免烘烤时爆开。
13.烤盘刷薄薄一层玉米油或放锡纸,面包坯接口处朝下放入烤盘。
14.烤箱开启发酵程序,让面团再次发酵。大约40-50分钟后,发至两倍大时取出。筛上少许面粉,按照自己喜欢的花样割包。
15.烤箱预热170度。放入面包坯,调至160度,烘烤35分钟。为了防止过度上色影响色泽,烤10分钟后加盖锡纸。
16.成品,非常漂亮,特别美味。
17.晾至手温装袋或直接食用。第二天会有褪色现象,但依然松软好吃??。
面粉和液体的量需要根据季节、面粉吸水程度适度调整。
红心火龙果甜度较高,因此减少了白砂糖用量。
不同光照下拍照颜色会有很大色差。本次为白炽灯。
割包使用的刀锋利些更好。