1.把低筋面粉称出来，加入泡打粉1小勺，搅拌均匀。
2.置一碗，加入鸡蛋、白糖，先打发纸2分钟，再加香精和菜油，继续打发均匀。
3.在蛋液里分两次筛入面粉，搅拌均匀。
4.面糊形成了，震一震碗，让大气泡震出来。
5.预热烤箱400°F，模子涂一层菜油。
6.注入纸1/3深的面糊，400°F，90秒。
7.面糊凝固后在中间放入馅料约1/2大匙。
8.再注入面糊，合起模具。
9.上火Broil功能Low档，8分钟，烤至金黄色，OK。
1、在第一欠注入面糊时不要注入太多，约1/3深就够了，面糊加热后会膨胀发起来，我们还要预留放内馅和每二次注入面糊的空间；
2、豆沙内馅可以用其它来替，但内馅材料不要太稀；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
