1.在市场买一支杀好的鸡，回家后再清洗洗干净，将生姜切片放在盘底和鸡肚子鸡，由于这只不是走地鸡，非常肥，所以我取了一些鸡油和鸡皮。
2.锅里放水和三角架，水滚后将鸡放进锅上中火蒸20-25分钟，时间到关火，不要打开盖继续盖15分钟。
3.我将关火15分钟后，拿出鸡，这个时候还是很热的，请记得带上手套摸粗盐，里里外外都要摸，摸完粗盐后将鸡放在一边变冷。
4.用剪刀??剪成自己喜欢的大小就可以上桌吃了！一只鸡可以摆两盘。
1，买走地鸡口感会更好。
2，摸盐记得摸均匀，如果盐太多记得用厨房纸擦掉。
3，蒸鸡的时间看鸡的大小来定，最少要17分钟。
