1.买一块老豆腐，北方的老豆腐块大，有800g之多，用了一半。胡萝卜去皮洗净，瘦猪肉洗净切碎，葱去皮洗净切碎。
2.肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下，去腥入味。
3.老豆腐过水冲一下，均匀的切块。
4.电火锅加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开蒸5分钟。
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒。
6.加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。
7.出锅装盘。胡萝卜擦丝，留一点葱花备用
8.蒸好的豆腐取出码盘。
9.撒上一层胡萝卜丝，浇上肉末，撒点葱花，OK，可以开餐了，香辣爽口，开胃下饭。
1、肉末提前用料酒和生抽腌制一下，不但去腥味，还很入味。
2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味，同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。
