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蒜香鸡胗的做法步骤

1.鸡胗清洗干净后切成薄片。

2.入四成热的油温中滑熟。

3.捞出后沥油。

4.大蒜切成片，红尖椒切成小段，葱切小段。

5.锅中留少许底油，先入蒜片爆香，然后放入红尖椒和葱。

6.翻炒片刻，加入鸡胗同炒。

7.加入老汤、盐、糖、绍酒烧至入味。

8.用水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门&温馨提示

滑鸡胗时，一定要用小火慢滑，不可用大火炸制。