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赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤

1.把小赤豆提前泡发24小时以上，

2.用水煮开，

3.煮到软烂即可，

4.把糯米粉和成面团，

5.把水烧开，热水下裹好的圆子。

6.圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用，

7.把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里，（不要太多汤，如果汤太多就舀出一些来，刚刚没过赤豆半指的水量即可，）

8.把红糖切碎一些，（比较好融化，）

9.把红糖放进去，搅拌均匀，

10.待红糖全部化掉，即可关火，然后把圆子捞进汤里，搅拌均匀即可，（之前元宵已经煮熟，所以不用再煮就已经很软糯了，）

11.吃的时候放上一点点糖桂花即可，