1.准备好鸡胸肉，清洗干净。
2.切成薄大片。
3.加料酒、胡椒粉。
4.抓匀腌一会儿。
5.准备好红薯粉和鸡蛋。
6.加少许水，调成面糊，成可以流动状。
7.鸡肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片都裹上面糊，挂上浆。
8.静置一会儿，待用。
9.起锅烧油，油六成热时，一片一片下入油锅中，小火慢炸（这一步可以分次炸，以免炸糊）。
10.捞出沥干油。
11.全部炸完后，转大火再全部倒入油锅中复炸半分钟。
12.捞出待用。
13.配菜都切成细丝。
14.番茄酱+糖+醋+盐调成汁。
15.起锅烧油，小火，下青红辣椒丝、姜丝、葱丝翻炒断生。
16.盛出待用。
17.锅中留油，下入炸好的鸡肉片。
18.加入调好的汁，翻拌均匀。
19.加入炒好的配菜。
20.翻炒均匀。
21.起锅装盘即可。
22.好了??。
