1.准备好猪肉和韭菜。
2.猪肉剁成肉糜，放入较大的碗中。（为了保证口感，我一般都是用刀自己剁）
3.加入适量姜末和葱白末。（如果不喜欢葱姜末的话就换成葱姜水）
4.调入约1汤勺量的烤肉酱。
5.再依次加入上述除了香油和水淀粉以外的其他调料，搅拌均匀。
6.分次加入3汤勺的水淀粉，搅拌至肉糜上劲，备用。
7.在准备包饺子的时候，加入切好的韭菜末。（韭菜不要提早加，以免出水，洗好后，放一边晾着，准备包饺子的时候再切成末，加入肉糜里）
8.调入少许香油，搅拌均匀。
9.馅料准备好以后，就可以包饺子了，准备好饺子皮。
10.取一块饺子皮，放入适量肉馅。
11.按自己喜欢的形状包起来。
12.依次包好，排放在撒了一层薄粉发案板上。（撒一层薄粉是为了防粘，不用太多）
13.锅中加入适量水烧开，调入少许盐，下入饺子，用锅铲的铲背轻轻推动一下，以免粘住。
14.煮至熟透即可出锅。（蘸料依据自己喜好，或者直接吃原味的，一样很鲜美）
诗心片语：
1：在包饺子前先把肉馅调好，但别过早加入韭菜，以免馅料出水。
2：调料里的生抽是调味，酱油是为了让肉馅上色，所以量的多少要酌情添放。
3：包好的饺子排放在案板上，为了防止粘住，最好在案板上撒一层薄粉。
4：煮现包的饺子，等水开了以后再下锅。
