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上汤西兰花的做法步骤

1.西兰花切成小朵，洗净备用。

2.火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒备用。

3.鸡蛋一只煎熟切成块，皮蛋一只切成小块。

4.锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香。

5.再放入皮蛋炒熟。

6.往锅内一次性加适量开水。

7.放入鸡蛋、火腿大火煮三四分钟至汤色变浓。

8.放入西兰花煮半分钟。

9.再放枸杞煮半分钟，调入盐和鸡精。

10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、皮蛋要入锅炒熟，加入开水和鸡蛋后需要大火煮几分钟，这样汤色才会变浓变白