1.蛋白里分两次加入糖打发。
2.打至拉出打蛋头有小弯钩。
3.加入蛋黄搅几下。
4.筛入低粉拌几下。
5.然后加入花生粉。拌至大概看不到干粉。
6.将面糊装入裱花袋中。
7.将面糊挤在手指饼干模具中，表面撒上花生粒。
8.放入烤箱中层，160度烘烤12分钟。出炉后晾至不烫手时，用刮板将蛋糕脱模。
1.面糊不要过度搅拌，装面糊挤面糊也不要耽搁太久，否则容易消泡。
2.最后几分钟要守在烤箱前，防止表面上色严重。
3.直接脱模容易撕断，用刮板沿着底部轻轻推动就能脱模了。
4.花生粒用的是现成的袋装，也可以自己将熟花生切碎。
5.所用模具为学厨不粘14连手指饼干模。
