1.老坛酸菜2包，500克
2.酸菜放在水中冲洗5遍，也可以浸泡后食用
3.洗净的酸菜切开，大小看个人喜好
4.蒜姜辣椒切开，加的辣椒属于不辣的，主要为了提味
5.锅内放少许油，蒜姜辣椒下锅炒出味道后加入切好的酸菜，翻炒2min后盛出备用。
6.炒好的酸菜
7.青鱼一段。鱼塘自己掉的鱼，所以没有切片，直接整个煮，味道鲜美。
8.锅内放油，下姜片，下鱼块，翻面煎下，可煎可不煎
9.加入烧开的热水煮45min
10.撇去浮沫
11.等到汤呈奶白色后加入酸菜
12.煮15min，酸菜煮出味道即可。酸菜我没泡，所以最后加了一勺盐提味。
13.准备出锅
14.夏天天热，做菜喜欢简单，味道还是不错的。
