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红烧鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净在背部切几刀。

2.葱姜蒜、干辣椒切好备用。

3.锅内入油烧至五成热，下鲳鱼。

4.煎至两面金黄。

5.下姜蒜干辣椒。

6.加入料酒、生抽、老抽、蚝油。

7.加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。

8.汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味。

9.入葱花出锅。