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香酥秋刀鱼的做法步骤

1.秋刀鱼解冻、清洗、除去内脏，放料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟左右。

2.香菜去蒂、切碎，放烧烤粉、盐、味精，拌匀。

3.油至五六成热，下秋刀鱼，两面炸五六分钟捞。

4.油至七八成热，下秋刀鱼炸至酥脆捞出。

5.洒上拌料即可。