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红火墨鱼的做法步骤

1.墨鱼清理干净。

2.入锅焯水。

3.将墨鱼肉切成片。

4.青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。

5.用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。

6.锅里油热加入墨鱼肉卷。

7.加点料酒去腥，翻炒几下取出。

8.另起锅加入青椒翻炒。

9.加点白糖提味。

10.炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。

11.加入味极鲜酱油翻炒。

12.加点蚝油翻炒。

13.最后加入盐调匀即可。

小窍门&温馨提示

加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。