1.准备食材：火腿、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、鸡汤
2.火腿切丝
3.鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切丝
4.香菇洗净，剪出花刀
5.鸡肉切丝
6.鸡丝焯水（也可以先焯水，再撕成丝）
7.把香菇根部朝上，放在碗底
8.将切好的食材分别码在碗中
9.边角碎料刚好用来填满中间部分，为了压实，我用盘子压了约10分钟
10.把碗盖上保鲜膜，开锅后蒸10分钟
11.蒸好后，把汤碗扣在小碗上
12.翻过来
13.倒入热好的鸡汤，为了保持淡雅的口感汤汁中我只放了精盐和蘑菇精
14.撒上碧绿的豆苗装饰，就OK了。
1、鸡汤不需要添加过多的调味品
2、装碗的时候一定要压实。
3、鸡肉先整块焯熟，再撕成丝效果会更好些。
4、处理香菇用剪刀比较好。
