1.南瓜去皮切大块。
2.焯过水的豌豆适量。
3.炖过汤的排骨适量。如果是生排骨，则需要焯水，炖制时间需加长到40分钟，再加入南瓜豌豆苗，否则排骨不易离骨。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。
5.排骨放入。
6.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
7.翻炒均匀上色。
8.倒入适量排骨汤（开水亦可）。
9.南瓜和豌豆放入。
10.中小火炖15分钟。
11.小火，葱花，香葱最好。
12.撒上小米椒和葱花。香葱最好。
13.翻炒均匀关火盛盘。
14.成品。
15.成品。
我家孩喜欢先喝汤，排骨单独吃，或炒，或炖，这样更入味儿。
