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金钱蛋的做法步骤

1.准备食材

2.鸡蛋煮熟，剥壳

3.切好辣椒，拍好蒜

4.剥壳的鸡蛋切厚片

5.把鸡蛋拍一层干淀粉，先全部处理好

6.不粘锅放油，煎蛋片至金黄色

7.全部煎好盛出

8.另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒、蒜和豆豉

9.倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎

10.调入适量生抽和蚝油，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上就可以出锅

小窍门&温馨提示

切鸡蛋片时刀锋利点沾点水切更容易平整。
鸡蛋片当然也可以用油炸。
不喜欢豆豉的就不要放。