1.准备好材料，面条我买的新鲜刀削面，这个看个人喜好，粗面、细面、宽面、面片都可以，西红柿买熟一点的，小油菜买小的嫩的口感比较好，豆芽也买自己喜欢的就好，绿豆芽口感脆嫩，我比较喜欢。
2.豆芽菜清洗干净，小油菜切掉根部，一片片清洗干净，沥干水分备用。
3.西红柿去皮洗净切瓣，鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀。西红柿去皮用开水烫一下就好。
4.煮一锅开水，加一小撮盐，放入面条煮至八九分熟。
5.面条捞出放在冷水中防粘。
6.起锅，加适量的油，油热后先下入豆芽和小油菜翻炒至断生，盛出备用。
7.锅中再加适量的油，油热后倒入鸡蛋液炒熟、划散。
8.放入番茄翻炒到番茄出汁。
9.下入面条、豆芽和小油菜。
10.充分翻炒均匀。
11.加适量的盐和味极鲜调味，翻炒均匀即可~
