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回锅藕片的做法步骤

1.准备好食材。

2.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。

3.锅中烧开水，将藕片放入焯烫片刻，取出沥干水。

4.沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀。

5.起油锅，分批放入藕片炸至金黄色。

6.将炸好的藕片捞出沥油。

7.蒜拍碎，辣椒切段，葱切末 。

8.热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下。

9.把辣椒酱盛出碗里，加生抽、糖、盐调匀。

10.再加少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。

11.倒入炸好的藕片，翻炒均匀。

12.将之前调好的酱料倒在藕片上，大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花就可以出锅。