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蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀

2.蟹味菇洗净准备好

3.葱、姜、料酒准备好

4.将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟

5.将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟

6.锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎

7.煎定型后翻面

8.煎两个荷包蛋备用

9.砂锅中加水煮沸

10.放入煎好的鱼

11.加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟

12.加入蟹味菇炖15分钟

13.后期加盐调味即可。

小窍门&温馨提示

鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。