1.准备材料。
2.盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。
3.将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。
4.切好的金桔，用手指按瘪。
5.金桔切好后，用牙签挑出金桔籽。
6.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
7.盖好盖子腌制约2-3天左右。
8.如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。
9.锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
10.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
11.成品。
◎如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
◎做好后密封冷藏可保存2周左右。
◎跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。
◎嫌切花刀麻烦的话，可以直接横着一刀一切为二再去籽。
