1.用料
2.将所有材料倒入面包桶
3.用和面程序搅拌30分钟
4.成能拉出薄膜的面团
5.放入碗中,28-30度,发酵约30分钟,面团长大
6.分割成3等分
7.按扁
8.擀成长方形
9.折三折,将接合处按实
10.对折,将接合处按实
11.揉搓成长约25厘米的条
12.将一端擀扁
13.把另一端叠合在上面
14.包裹,捏紧接口
15.翻面,放入烤盘,在35度处发酵约30分钟
16.在微沸的水中两面各烫15-30秒,捞出沥水
17.摆入烤盘,放入烤箱,上下火200度,烤约15分钟,
18.表面金黄,出炉
面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。