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炝拌干豆腐丝的做法步骤

1.准备食材。

2.干豆腐卷起切丝。

3.下入开水锅中烫一下。

4.捞出用凉水投一下散开，控干水份。

5.香菜和小葱切段。

6.小碗中放入辣椒面和干辣椒段、白芝麻，用热油分二次泼入，炸好辣椒油备用。

7.小盆中放入干豆腐丝，小葱和香菜段。

8.加入精盐、一品鲜、白糖、醋，鸡粉。

9.最后放两匙辣椒油搅拌均匀装盘。

10.锅中烧油，放入花椒粒炸香，捞出不要，温度要高，泼到干豆腐丝上既成。

11.麻辣鲜香，非常爽口，成品图。

小窍门&温馨提示

泼入的油一定要温度高些，要响油。