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酸辣粉的做法步骤

1.黄豆洗净后倒入适量清水浸泡至软。

2.锅中放入植物油，放入擦干的黄豆煎炸至金黄。

3.趁热撒入1/2匙盐拌匀备用。

4.锅中余油炒香碎米芽菜，盛出备用。

5.碗中加入白糖，1/2匙盐，花椒粉，酱油，陈醋和油辣子。

6.红薯粉丝温水入锅煮至透明。

7.捞出粉丝放入碗中，舀入煮粉丝的汤。

8.放入酥黄豆，碎米芽菜，香菜段和葱花即可。

小窍门&温馨提示

调料量是一人份。