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凉拌凉粉的做法步骤

1.准备食材，凉粉用盘装备用。

2.凉粉、小蔤、大蒜、生姜洗净沥水备用。

3.生姜切片装碗温水泡10分钟。小葱切葱花，大蒜切片，分别装碗备用

4.大蒜倒入雷钵，捣成蒜泥。

5.凉粉切条装盘。

6.用碗调个味汁，加盐、生抽、油辣椒、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、姜水、葱花搅拌均匀。

7.淋在盘中凉粉上，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

生姜用温水泡出姜味，比刀切的姜未效果好。