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川味麻婆豆腐的做法步骤

1.豆腐洗净，切成小方块，备用

2.油爆姜蒜沫

3.放入一小勺豆瓣酱

4.豆腐下锅小心翻炒

5.加入清水，水位以淹没过豆腐为准

6.来几滴耗油

7.几滴番茄酱，适量鸡精、白糖

8.浇淀粉汁（淀粉用清水化开），小火两分钟

9.撒上韭菜段，温柔翻炒????

10.撒上花椒面，老板儿，来碗干饭????

小窍门&温馨提示

此菜的难点在于收汁，汤汁收早了，豆腐寡淡，收晚了，豆腐没有弹性，可以借鉴上图为准哦！