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芝士焗大虾的做法步骤

1.将虾背部劈开，抽出虾线，用刀在虾肉上横向划几刀(防止肉缩起来，影响美观)；在虾肉上，放点料酒、生抽，再撒点香草和黑胡椒粉腌制10分钟左右

2.平底锅加热，倒入橄榄油，将虾背朝下放入，略煎至虾肉变白、外壳变红后翻身，再煎至整个虾壳变红即可出锅

3.将芝士碎，放到虾背上

4.烤箱预热180度，上下火10分钟左右，芝士融化，表面微焦即可