1.黄豆清洗干净,放冰箱里提前泡一晚上。
2.加水用料理机打成豆浆,150g生豆子泡好后沥干,重新加水1200g。
3.过滤出豆渣。
4.生豆浆倒锅里,豆渣可以煎饼子,别扔了。
5.烧开,注意不要漫出来了,撇净浮沫,小火烧3-5分钟。
6.内脂加适量清水(忘记照相了,内脂和清水的比例是1:3),和匀,豆浆冷到80-90度,冲倒入内脂水里,静置十余分钟就可凝固。
7.锅内加清水适量,冰糖枸杞,煮开小火煮至冰糖化。
8.适量玉米淀粉(也可用藕粉),加适量清水和匀。
9.冰糖化后把水淀粉淋入锅内,边淋边搅动,勾二流芡。
10.准备醪糟。
11.先盛豆花,再盛糖水,最后来两大勺灵魂:醪糟。
12.冰箱冷藏后更好吃,巴适得板。
13.成品欣赏。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
夏日炎炎,下午茶或宵夜时来一碗冰豆花,巴适得板!