1.原料：羊肉片400克；土豆一个；老汤一盒；鹌鹑蛋9个；葱30克；香菜一根；剁椒一勺；火锅底料60克；老抽一勺；木耳数朵；盐。
2.熟鹌鹑蛋去皮；土豆切块；葱切断；老汤化冻待用；香菜切末。
3.砂锅内放入火锅底料、老汤、葱段，小火加热化开。
4.放入土豆、酱油，没过土豆的水。
5.土豆炖软后放入木耳和鹌鹑蛋，煮沸。
6.用筷子夹着羊肉片入沸腾的砂锅内，划散。
7.约1.5分钟，烫熟羊肉片，加盐调味，关火，撒入剁椒。
8.盛出后洒香菜末，即可。
深情“椒”代
1、火锅底料的配料较复杂，入菜用量不宜太大，吃火锅时袋子里剩余的即可
2、配菜不拘于我用的这几种，有什么火锅剩菜就放什么
3、老汤是使其味道香浓的关键，吃火锅时加一盒入锅底也相当棒
4、我这次剩的火锅底料是微辣的，所以加了剁椒提味儿
5、底料、剁椒、老汤都是咸的，盐酌情选择加或不加
