主料:
黄瓜，
3根，
辣椒适量，
蒜瓣，
4瓣，
花椒，
5克，
生姜，
2片，
香菜，
几颗
辅料:
盐，
10克（腌黄瓜用），
生抽，
5汤勺，
老抽，
1.5汤勺，
香醋，
4汤勺，
蚝油，
1勺，
香油，
1勺，
鸡精适量，
糖，
10g腌脆黄瓜的做法步骤
1.黄瓜一定要选新鲜的，搓洗干净，擦干水分。
2.去掉瓜瓤，这样腌好后才有脆脆的口感。
3.切成长条状。
4.装入大碗里，加入盐，腌制十分钟。
5.将小米辣，生姜，香菜，蒜，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。
6.加入适量油，油烧至冒烟后关火，加入小米辣，生姜，蒜，花椒，呛出香味
7.除香菜叶和香油，把所有调料放进去，搅拌融化。
8.用筷子把腌好的黄瓜夹入调料汁里，不要直接倒进去，腌制的黄瓜水不要了。
9.完全搅拌均匀后腌制俩个小时以上，期间要时不时搅拌一下，入味。
10.腌制好后加入香菜叶和香油。
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凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 黄瓜
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