1.用料：熟青豌豆30克，嫩豆腐250克，咸蛋白1个，水25毫升，盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，酱油1/4小勺，玉米淀粉1/2小勺
2.豆腐用水冲洗后捣烂，滤去多余水分。
3.将胡椒粉，淀粉加入蛋白，搅打均匀。
4.加入水，搅拌均匀。
5.倒入豆腐中。
6.拌匀。
7.装入刷油的盘中，抹平表面。
8.将青豆撒在表面。
9.放入沸水锅中，大火蒸8分钟。
10.出锅。
11.表面浇酱油，芝麻油，撒上胡椒粉，趁热食用。
若将清水换成清鸡汤，味道更鲜美。
豌豆也可以直接使用生豆。
调味料可以随自己口味与喜好酌情调整。
