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荠菜炒年糕的做法步骤

1.准备的原料。

2.精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。

3.开水锅里加点盐，笋片加入汆水。

4.荠菜剁碎，汆水（变色就可以，捞出过凉水）。

5.热锅凉油，煸香姜末。

6.加入腌制好的肉丝炒变色。

7.加入笋片翻炒十几秒。

8.再在上面铺上年糕，不要翻动，加点水盖上锅盖烧两分钟左右。

9.加入荠菜末。

10.加点盐，一点白糖炒匀大火烧几十秒就可以。

小窍门&温馨提示

荠菜汆水后立即过凉水可以使荠菜颜色保持碧绿。