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豆瓣酱焖茄子的做法步骤

1.茄子切成块，再切成条，放入清水中浸泡十分钟，泡出黄水，再沥干。

2.葱蒜洗切好。

3.锅预热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出黄油。

4.放入茄条，翻炒均匀。

5.加盐和生抽炒均匀。

6.加料酒，盖上盖子小火焖几分钟。

7.茄子焖熟，放入葱花，炒匀。

8.出锅。