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小炒牛肉的做法步骤

1.牛肉泡出血水切片。

2.加入姜末、盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再倒入食用油抓拌几下，腌制30分钟左右。

3.葱切碎、蒜切片、辣椒切段。

4.尖椒洗净切片备用。

5.锅中倒入食用油烧热，放入牛肉翻炒至变色。

6.放入葱、蒜、辣椒，继续翻炒2分钟左右。

7.放入尖椒翻炒2分钟收汁。

8.装入盘中。