主料:
土豆，
400g
辅料:
胡萝卜，
50g，
嫩玉米，
30g，
青椒，
2个，
小米椒，
2个，
鸡蛋，
1个调料
盐适量，
胡椒粉，
2g，
味精，
1g，
水淀粉适量，
葱花，
少许，
蒜蓉，
少许浇汁土豆泥的做法步骤
1.青红椒顶刀切成小丁、胡萝卜切成小丁、葱、蒜切碎、玉米粒洗净备用。
2.土豆去皮切成薄片，上笼蒸20分钟。
3.将蒸好的土豆用勺子压碎。
4.将压碎的土豆盛入盘中。
5.炒锅放油烧热，，放葱花、蒜蓉炒香，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，放入提前剪好的鸡蛋。
6.翻炒片刻。
7.放入青椒、红椒丁继续翻炒。
8.放入少许番茄酱。
9.加入适量开水，放盐、胡椒粉调味。
10.淋上水淀粉。
11.放少许味精，淋上花椒油。
12.淋在土豆泥上即可。
13.成品。色泽红亮、酸辣味美。
小窍门&温馨提示
1.土豆去皮切片，蒸20分钟以上，充分蒸熟。
2.各种食材尽量切小一点。
TAGS：
热菜 家常菜 土豆
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