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排骨炖小土豆的做法步骤

1.排骨冷水下锅焯水，温水洗净浮沫。

2.小土豆去皮清洗。

3.锅中放油，放入排骨，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

4.放入姜、蒜、八角、干辣椒、小土豆翻炒。

5.加没过肉面的水炖煮，20分钟后加盐调味继续炖20分钟，大火收汁。

6.排骨咸香，土豆粉糯绵软。