1.提前准备一下调料，把黄酒1大勺、生抽2大勺、香醋3大勺、白砂糖4大勺，放一起搅拌均匀备用。（感觉糖可以减掉1勺，正好适合我的味道）。
2.猪小排500克，切成小块，浸泡在温水里10分钟左右，泡出血水。然后沥干水分，用厨房纸吸干水分。
3.锅里不加油，大火把锅烧至热至冒烟后，放入猪小排，先不翻面，把一面煎出焦脆，再翻炒慢煎5分钟左右。
4.煎出猪油，猪排表面煎至金黄。
5.倒入热开水适量，以淹没猪排为止。
6.倒入前面准备好的调料。
7.开大火煮开后转小火，盖上盖子闷烧40分钟左右，中途记得翻炒几次，防止沾底。
8.最后开大火，翻炒收汁即可。
9.糖醋小排，完成O(∩_∩)O
10.浓油赤酱，色泽油亮，口味酸甜，味道好极了。
11.真的超级简单，而且色香味俱全。
