1.用料：蒲公英35克，中筋粉100克，鸡蛋1个，清水80克，盐2克，泡打粉4克，玉米油25克。
2.蒲公英洗净，去掉老根，尽量切细，备用。
3.鸡蛋磕入大碗，加入盐和玉米油，搅打均匀。
4.加入一半清水，搅拌均匀。
5.泡打粉和面粉混合，筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。
6.再加入剩下的水，搅拌均匀，以调节面糊的稀稠度。
7.倒入切好的蒲公英。
8.拌成均匀的糊状。
9.取适量面糊，在预热好的电饼铛中摊成圆饼状。
10.盖上盖子，上下盘加热5分钟左右。
11.揭盖，翻面，底面呈浅金黄色。再次盖上盖子，继续上下盘加热3分钟左右。
12.两面呈浅金色，出炉。
蒲公英的用量可以根据自己喜欢酌情增减。
配方中的水不要一次性加完，以免面糊过稀。
若用平底锅煎烙，需注意火不宜大，以免外焦内生。
