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猫耳朵的做法步骤

1.面粉加适量水、盐揉成比饺子面硬的面团。

2.用力擀成厚约5毫米的面饼，切成1厘米大小的小丁。

3.面板上撒面粉，将小面丁用大拇指碾压向前搓。

4.搓好的猫耳朵。

5.将韭苔切小段，胡萝卜切小丁，虾仁泡发。

6.锅中油烧热，入胡萝卜丁炒香。

7.加入韭苔段炒香。

8.加入适量水、虾仁煮开。

9.放入猫耳朵。

10.煮至全部浮起熟透，加盐、鸡精、芝麻油关火调味。

小窍门&温馨提示

汤中如添加春笋、干贝、鸡肉、火腿等味道更佳，请根据自家的食材选用。