1.蕨菜。
2.折成长度适中的段。
3.烧适量开水，下入蕨菜焯一分钟。
4.准备材料，焯水后的蕨菜也过凉水冲洗几遍待用。
5.姜切丝，甜红椒切丝，蒜头切末，香叶几片，大蒜切斜段。
6.先调个汁，腐乳汁两汤匙，腐乳一小块。
7.生抽一汤匙，料酒两汤匙，清水两汤匙，鸡精适量，搅拌均匀。
8.锅烧热，放适量猪油比较香，下入香叶，姜丝，蒜末炒出香味。
9.下入蕨菜大火翻炒一至两分钟。
10.下入调好的汁，先不要翻动，等半分钟。
11.下入大蒜，甜红椒丝。
12.腐乳香味飘出来后大火翻炒半分钟即可出锅。
1.腐乳已经有咸味了，所以我没加盐，大家可以根据情况适量添加。
2.这道菜可以适量放些糖好吃，不过我用的是老潘头腐乳，是有甜味的口感，所以糖可以少加或者不加。
3.可适量勾薄芡，汤汁带点粘稠好看。
